本篇文章給大家談?wù)?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-y-c.html" target="_blank" class="QIHEIHQ61e4ad7e8cdd2771 relatedlink">魚翅生產(chǎn)線，以及魚翅生產(chǎn)基地對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
- 1、魚翅的種類
- 2、怎樣鑒別魚翅的好壞
- 3、餐飲操作流程圖
- 4、陽江有那些特產(chǎn)
- 5、很多汽車的頂部都有魚翅,這個魚翅有什么作用?
魚翅的種類
魚翅種類分為：排翅和散翅兩大類。排翅又稱鮑翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙揀翅等漲發(fā)而成，并且在漲發(fā)時***取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發(fā)好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方。
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、黃白色等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。
勾翅（尾鰭）取自鯊魚的尾鰭，全鰭無骨，故加工后成數(shù)最高，翅針粗長，價錢亦最貴，多作散翅用；翅片（胸鰭）多呈長形，兩面顏色不同，即為陰陽色。
怎樣鑒別魚翅的好壞
除了用以上兩種鑒別方法外，魚翅的優(yōu)劣還要看其出產(chǎn)地，以及色澤深淺和片張的大小。 魚翅的發(fā)制較為復(fù)雜。發(fā)制魚翅的方法大體上有三種：即堿發(fā)、蒸發(fā)及煲煨法。
一聞，***的魚翅魚腥味沒那么重，你可以聞聞看。
按魚翅按顏色分 有黃、白、灰、青、黑、混（黃白色）等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。按產(chǎn)地和焙制方法 淡水翅、咸水翅。
弓線包。弓線包即魚翅中細(xì)長的芒骨，不能食用，必須除去。芒骨越多，質(zhì)量就越差。有弓線包的翅體呈青黑色，淡性，翅細(xì)軟而糯。石灰筋。魚翅中段有白色如石灰物質(zhì)，食之堅硬不能下咽者稱為石灰筋。
色澤：想要挑選出真正的魚翅，那么就需要對挑選的細(xì)節(jié)有了解才行，首先真魚翅在煮熟之前是白色的，而做成食物以后就會變成半透明或者全透明的狀態(tài)，看著非常飽滿。
優(yōu)質(zhì)的魚翅大多為金***，表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較干爽，在燈光照射之下，可見翅尖粗壯而且密集。魚翅價格是按照它的干燥程度來劃分的，越干燥越貴。
餐飲操作流程圖
1、廚房部的水臺崗位是為菜肴的烹調(diào)提供原料加工的工作環(huán)節(jié)，也是一項(xiàng)較復(fù)雜的工藝流程，水臺廚師必須在熟悉完整的作業(yè)流程的基礎(chǔ)上，按本文件規(guī)定的程序和要求實(shí)施操作。
2、餐飲運(yùn)營流程圖 餐廳的日常運(yùn)作流程 （一）如何使餐廳運(yùn)作、管理流程順暢 標(biāo)準(zhǔn)化。即各崗位員工都要有操作標(biāo)準(zhǔn)。程序化。即每個流程都要有一個程序。制度化。沒有規(guī)矩不成方圓。
3、餐廳傳菜員崗位職責(zé)和服務(wù)工作流程 傳菜員崗位工作流程 傳菜員在上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。
4、如因服務(wù)方面出現(xiàn)問題，受到客人投訴，拒接買單者，一律本人支付。 第五章 餐廳服務(wù)流程 第一節(jié) 自助餐服務(wù)流程 賓客到餐廳時，迎賓員要迎接客人，引領(lǐng)客人入席，拉椅請坐，并給客人送上茶水、遞毛巾。
5、餐飲部收銀員工作流程圖 餐廳收銀員的工作流程 廳面收銀工作程序 餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。
陽江有那些特產(chǎn)
陽江漆器 陽江漆器是古代漆器的一種，歷史悠久，馳名中外有三百多年，是中國廣東中國傳統(tǒng)工藝品之一，具有嶺南地區(qū)民族風(fēng)格和濃厚的地方特色。陽***腸碌 豬腸碌是廣東陽江著名的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卣信铺厣∈?，屬于粵菜系?/p>
陽江豆豉：陽江三寶主要由陽江小刀、陽江漆器、陽江豆豉等組成。豆豉，是陽江特產(chǎn)，是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。一顆半粒豆豉下肚，口舌生津，齒頰留香，回味悠長。陽江小刀：陽江小刀具有鋒利、耐用、美觀的特點(diǎn)。
陽江特產(chǎn)有豆鼓、漆器、小刀（號稱“陽江三件寶”）、孔雀石、春砂仁酒、蛇膽液、益智（陽東大八）、（三甲）切粉、不銹鋼器皿、真皮運(yùn)動鞋、服裝、（春華）***、（粵寶）礦泉水等等。
陽江特產(chǎn)黃鬃鵝，陽江特色烹調(diào)方法，使鵝_飯理所當(dāng)然地成為特色菜式。它以母鵝為原料，切肉碎，再配與其他材料炒飯即成。燒蠔 “鮮”是陽江人對飲食的第一追求。
陽江黃鬃鵝 陽江黃鬃鵝，是廣東省陽江市特產(chǎn)。廣東省四大優(yōu)良地方鵝種之一，具有行動敏捷，善于覓食，耐粗飼養(yǎng)，抗病力強(qiáng)，易肥、皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，味美等特點(diǎn)。目前陽江黃鬃鵝獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
陽江豆豉 陽江豆豉，廣東省陽江市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。陽江豆豉生產(chǎn)制作歷史悠久，主要選用陽江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn)，加上獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝，使其色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風(fēng)味獨(dú)特、鮮香可口。
很多汽車的頂部都有魚翅,這個魚翅有什么作用?
1、汽車魚翅天線可以增強(qiáng)信號。在許多偏遠(yuǎn)的地方，信號不是很好。在這個時候，我們顯然會感受到它的作用。魚翅天線可以克服行駛時的空氣阻力，使汽車不受干擾，降低油耗。
2、他可以增強(qiáng)信號。簡單地說，它相當(dāng)于我們以前電視上安裝的電線。由于電視本身信號弱，安裝后收到衛(wèi)星發(fā)射的信號指示，收到多個頻道的信號信息，魚翅的作用就是這樣。也許平時在城里我們感受不到它的作用。
3、車上的魚翅就是車上的天線，起到改善信號的作用。如果車上裝有收音機(jī)或車載電話等無線發(fā)射設(shè)備，當(dāng)汽車在山區(qū)行駛時，車上的信號會變得很差。如果裝上魚翅，會很有用，車內(nèi)信號接收會有所改善。
4、這個小鯊魚鰭其實(shí)就是汽車的天線。首先，它可以起到接收信號的作用。畢竟大家都知道，汽車是車內(nèi)封閉空間的信號。如果不加天線，信號會變?nèi)?，所以過去很多車都會在車頂安裝天線來接收信號。
5、但是，車用魚翅天線的作用可遠(yuǎn)不止是外觀裝飾。它還有以下功能：其實(shí)大家都知道，它是一個車載天線，用來接收信號的。天線就是我們經(jīng)?？吹降钠嚭筇炀€，用來接收或者加強(qiáng)接收到的信號。
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