大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于豆皮生產線的問題，于是小編就整理了1個相關介紹豆皮生產線的解答，讓我們一起看看吧。

1. 燜子的做法是什么？

燜子的做法是什么？

首先謝謝邀請。

用料

紅薯淀粉50***250g鹽少許芝麻醬適量蒜蓉適量

自制燜子的做法

1. 我用的就是超市里賣的紅薯淀粉50g，加少許鹽

2. 用250水和淀粉混合，攪拌均勻，(記?。旱矸叟c水的比例是1:5)倒入電飯鍋

   
   （圖片來源網(wǎng)絡，侵刪）

3. 打開電飯鍋的煮飯檔，拿鏟子不停的攪拌，至整個淀粉糊呈透明狀，關閉電飯鍋，把透明狀淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于涼水盆中放涼。(我在涼水盆中加入了冰袋，加速冷卻)

4. 這是冷卻成型后的樣子

5. 把熬制成型的燜子切成大小適中的小塊

   
   （圖片來源網(wǎng)絡，侵刪）

6. 鍋內放很少的油，下入切好的燜子，小火慢煎至四面變色后盛入盤中。加入調好的芝麻醬，鹽，蒜蓉

小貼士第一次熬制不成功的淀粉和水的比例是1:3，用鐵鍋熬制也很麻煩，易糊;這次調整了比例和用電飯鍋熬制，感覺輕松多了;第一次冷卻是在室溫下等待自然冷卻的，這次把容器放到?jīng)鏊欣鋮s。這幾個因素是這次成型的原因。

燜子用油煎得兩面上噶后澆上芝麻醬和蒜泥，軟糯蒜香，非常好吃，所以每年這個時候吃了煎燜子才算過癮，年才算過完。在天津每年正月十五一過陸陸續(xù)續(xù)燜子就上市了，有純綠豆粉的，有山芋粉的，還有豌豆粉的，綠豆粉的做出來白里透著淡綠色最漂亮，山芋粉的做出來顏色發(fā)黑不如綠豆粉的漂亮，但是口感山芋粉的最勁道，價格也是純綠豆的最貴，山芋粉的次之，豌豆粉的最便宜。好多商販為了顏色漂亮，以次充好會有添加的這個你懂得。我做燜子用的是山芋粉，山芋粉要選擇黏度高的，雜質少的，做法很簡單，也非?？?，所以自己做除了健康，更是樂在其中。”

準備山芋淀粉

山芋淀粉250g加清水400g攪拌均勻，如果怕有雜質用2個盆倒替澄一下雜質，將雜質渣子過濾掉

干凈的淀粉糊中加入小勺鹽

攪勻

鍋中加水600g燒開

說到燜子這種食物，值得一提的是，這是很多人小時候的味道。吃燜子有兩大重要點，一是要吃帶糊格的燜子，而是調制燜子的姜汁要做的專業(yè)，所以想要做好悶子必須從這兩個角度入手。悶子用到的材料都是及其簡單的，用到的食材簡單，做出的味道確是非常奇妙變化多姿的。對于像燜子這種不太容易入味的食品，生抽，鹽這樣的調味料可適當?shù)亩喾判@樣你吃起來口感才會正常，不會覺得太清淡甚至油膩。為了還原以前老燜子的味道，這道燜子***用油炸的辦法，為的是讓悶子的四周都結上厚厚的格，這樣吃起來口才正宗。

工具/原料 more生燜子（土豆淀粉塊） 800克蒜 1頭（約7-8）芝麻醬 50克生抽 20ml鹽 5克溫開水（調和芝麻醬汁） 適量油（用于油炸） 適量方法/步驟 1準備好生燜子一塊。

這里面關于選購生燜子的地點筆者是有所經(jīng)驗，生燜子外面市場也有賣的，但是筆者更加信賴超市里的產品，一般使用土豆淀粉制成，保質期也值得信賴，所以建議到大超市選購悶子原坯來進行烹調和料理。2將生燜子切塊。

盡量用快一點的刀切燜子，快到切出的切口才平整好看規(guī)則。生燜子切的大小，打個比方，是***快一半的大小即可。3準備好蒜。

根據(jù)此次的食材整體用量的話，蒜只準備一頭就夠了，大概是6-7瓣，將蒜去除外衣待用。多圖4將蒜做成蒜蓉。你可以用壓蒜器或者搗蒜的蒜臼子，將蒜制作成細膩的蒜蓉。5準備芝麻醬。

芝麻醬每次的用量就是如下圖所示的一小盒，而且筆者建議最好是每次開包裝后都全部用完，這樣做既不浪費，也不會發(fā)生剩余芝麻醬放時間長了不新鮮的狀況。6用溫開水姜芝麻醬化開。

芝麻醬絕對是一道頑固的食品，化開他只能用溫開水，要是打個比喻換句話說只有溫開水才能降服住芝麻醬?；ヂ獒u的具體步驟是，準備溫開水，一邊攪動一邊倒入溫開水，全部化開的標志是，沒有顆粒狀芝麻醬存在，整個液體變得有一點稠度但是很細膩。7在芝麻醬里面調入其他調味料。

放入醬油，醬油的量可以稍微多放一些，一位對于像油炸燜子這種食物，它既不容易入味又很油膩，所以醬汁放少了會出現(xiàn)口感過于清淡不好吃的現(xiàn)象，所以這里面醬油和鹽的量可以適當多放一些也沒關系。再放入之前準備好的蒜蓉， 繼續(xù)嘗一下味道，再用少許的鹽來調和，這樣一調制，味道就差不多了。8鍋里放油點火。

鍋里倒入適量的油，開中火，待油溫升至理想狀態(tài)。9試一試油溫。試油溫的方法是，丟一塊燜子進去，如果泛起很大的油花，并且伴有發(fā)出很大的響聲，這就是我們想要的油溫的狀態(tài)，就可以開炸了。10開始炸制燜子。

把所有燜子排好次序，分批次放進鍋里，分批次炸制。11炸出第一鍋，裝盤。裝盤的時候也是順便瀝干油的時候。12炸出第二鍋，裝盤。裝盤的時候也是順便瀝干油的時候。13調入味汁，開始食用。

可以換個盤子或者小碗再來裝燜子，原因是，瀝干多余的油，吃起來不那么油膩。14對于油炸出來的燜子的口感的簡單描述。從調料汁和燜子的結格情況兩個方面描述的結果是：對于像燜子這種不太容易入味的食品，生抽，鹽這樣的調味料可適當?shù)亩喾判@樣你吃起來口感才會正常，不會覺得太清淡甚至油膩。為了還原以前老燜子的味道，這道燜子***用油炸的辦法，為的是讓悶子的四周都結上厚厚的格，這樣吃起來口才正宗。


注意事項 吃燜子有兩大重要點，一是要吃帶糊格的燜子，而是調制燜子的姜汁要做的專業(yè)，所以想要做好

到此，以上就是小編對于豆皮生產線的問題就介紹到這了，希望介紹關于豆皮生產線的1點解答對大家有用。