大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于帶烘干掛面機(jī)生產(chǎn)線的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹帶烘干掛面機(jī)生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
掛面面條烘干的工藝及常見(jiàn)的幾種方式有哪些？
掛面面條烘干的工藝及常見(jiàn)的幾種方式現(xiàn)在掛面商常用的面條烘干方式用如下三種，即： 高溫快速干燥法：這種方法是我國(guó)的傳統(tǒng)工藝，最高干燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時(shí)間約2～2.5小時(shí)。具有投資小、干燥快等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。 低溫慢速干燥法：是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，最高干燥溫度不超過(guò)35℃，距離為400米左右，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7～8小時(shí)。此法的特點(diǎn)是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。 中溫中速干燥法：針對(duì)高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點(diǎn)和不足，我國(guó)于20世紀(jì)80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產(chǎn)效率高、產(chǎn)品質(zhì)量好時(shí)間短（只需4個(gè)小時(shí)）的特點(diǎn)，已在國(guó)內(nèi)推廣。 掛面面條烘干機(jī)正是針對(duì)中溫掛面而研發(fā)，既能完全消除高溫低溫干燥法的不足和隱患，也能實(shí)現(xiàn)中溫干燥法的優(yōu)點(diǎn)，而且完全只能化，不用專人看管，使用很方便，節(jié)能環(huán)保，耗能成本低， 是當(dāng)前最好的面條烘干機(jī)
玉米面條烘干全過(guò)程？
如下：
1. 首先，將玉米面條洗凈，將殘留在面條上的水分擦干或用臉巾瀝干。
2. 然后，將洗凈的玉米面條放入干凈的烤盤(pán)中，平整放置。
3. 將烤盤(pán)放入已預(yù)熱的烤箱中，設(shè)置較低的溫度，推薦使用120-140度左右，注意開(kāi)啟旋風(fēng)模式，烘干玉米面條時(shí)減少潮濕和乾燥效果。
4. 烤箱烘干玉米面條大約需要60-90分鐘時(shí)間，溫度調(diào)至中上檔，注意到玉米面條表面顏色變化，待表面顏色呈焦***或者棕色時(shí)可以停止烘干。
5. 最后，將烘干后的玉米面條取出，可以放置在罐子里存放，等待使用。
1原料整理；
剔除玉米中的霉?fàn)€粒和雜質(zhì)等，以保證玉米面條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒(méi)玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時(shí)使胚乳質(zhì)地變軟，以利于進(jìn)入下一道操作工序。
2剝皮凈胚；
將清洗好的玉米粒置于玉米脫皮制糝機(jī)內(nèi)，經(jīng)過(guò)打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時(shí)，期間應(yīng)換水1~2次。浸泡時(shí)間冬長(zhǎng)夏短，以玉米糝吸足水并充分膨脹為度。
3磨粉；
將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機(jī)粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過(guò)60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細(xì)不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質(zhì)，可用80目篩過(guò)篩除去。
4拌料；
過(guò)篩后的玉米面還需要補(bǔ)充適量的水分并充分攪拌才能達(dá)到玉米面條機(jī)的加工要求。在專用的拌粉機(jī)內(nèi)調(diào)節(jié)好水分，加入適當(dāng)?shù)呐淞希俪掷m(xù)攪拌2~5分鐘。擠絲將調(diào)拌好的玉米面料喂入玉米面條機(jī)料斗內(nèi)，擠壓成絲。擠出的面條絲應(yīng)立即冷卻。合格的面條絲應(yīng)粗細(xì)均勻，表面光滑，有彈性，無(wú)夾生，無(wú)氣泡。
5整理熟化；
將玉米絲按適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度用裁刀切斷，即***用1.5米的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂，需整理后才能進(jìn)行熟化。將整理好的玉米絲條晾干，以不粘手，可自由松散，柔軟有彈性為佳。將玉米絲條放入專用蒸柜內(nèi)熟化，熟化時(shí)間一般控制在2—6分鐘。干燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房?jī)?nèi)烘干，時(shí)間為5~8小時(shí)，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以內(nèi)。
到此，以上就是小編對(duì)于帶烘干掛面機(jī)生產(chǎn)線的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于帶烘干掛面機(jī)生產(chǎn)線的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
