大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于蔬菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹蔬菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的解答，讓我們一起看看吧。
脫水蔬菜加工廠(chǎng)賺錢(qián)嗎？
中國(guó)脫水蔬菜在國(guó)際市場(chǎng)的貿(mào)易額每年都超過(guò)20億美元，盡管中國(guó)脫水蔬菜的生產(chǎn)和數(shù)量以及品種都在增加，產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界總產(chǎn)量的60％左右，并以每年30％的速度遞增，可國(guó)外市場(chǎng)對(duì)中國(guó)脫水蔬菜的需求量為15萬(wàn)噸，尚缺5萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也缺脫水蔬菜5萬(wàn)噸。另外，由于一些發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)成本加大，不少?lài)?guó)家和地區(qū)都愿意從我國(guó)進(jìn)口廉價(jià)的商品蔬菜，中國(guó)正好可以借此機(jī)會(huì)將蔬菜***優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-c-p.html" target="_blank" class="QIHEIHQdd9b8585b7196629 relatedlink">產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)與經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。
在脫水蔬菜生產(chǎn)中，由于原料品種不同，對(duì)產(chǎn)品的要求不同，因此每條脫水蔬菜生產(chǎn)線(xiàn)選用的設(shè)備也不完全相同。
我國(guó)的脫水蔬菜設(shè)備起步于七十年代，但生產(chǎn)規(guī)模及加工技術(shù)發(fā)展緩慢，一直沿用傳統(tǒng)的技術(shù)，生產(chǎn)效率低、環(huán)境衛(wèi)生條件差、能耗高、勞動(dòng)力大、不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需求。由于產(chǎn)品檔次低，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格也上不去，導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差，與國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)相比差距甚遠(yuǎn)。
近年來(lái)，經(jīng)過(guò)我國(guó)技術(shù)人員的不斷努力，從國(guó)外引進(jìn)了一些脫水技術(shù)和國(guó)內(nèi)的相融合，減少了這種差距的產(chǎn)生，也受到了用戶(hù)的好評(píng)，在一定程度上滿(mǎn)足了國(guó)內(nèi)的脫水生產(chǎn)需求。
脫水蔬菜適應(yīng)性強(qiáng)，可調(diào)節(jié)蔬菜市場(chǎng)的供求。
脫水蔬菜比新鮮蔬菜有點(diǎn)多。比如凍干工藝制成的蔬菜，不禁保持了蔬菜的色香味俱全，而且在很大限度上保存了蔬菜的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只要密藏包裝后，就可在常溫下長(zhǎng)期貯存，運(yùn)輸和銷(xiāo)售，三五年內(nèi)都不會(huì)變形。由于這種蔬菜只有5%的含水量，因此質(zhì)量輕、重量輕、可降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。在脫水蔬菜的加工過(guò)程中，可先用離心脫水機(jī)將新鮮蔬菜附著在表面的污泥等雜物去掉，再利用烘干機(jī)達(dá)到一定的干燥程度使蔬菜體積縮小，便于運(yùn)輸。以上優(yōu)點(diǎn)也決定了脫水蔬菜的適應(yīng)廣，也方便調(diào)節(jié)供應(yīng)。因此脫水蔬菜也成了人們方便，便捷食品的首選。
凈菜加工的流程是什么？
凈菜流程一般是這樣的：蔬菜→提升→揀選修整→一次氣浴清洗→切制→二次氣浴清洗→瀝水→甩干→挑選→計(jì)量→包裝→金屬檢測(cè)→裝箱→入冷庫(kù)。詳細(xì)你可以參考下《北京新興榮福中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》***。
凈菜生產(chǎn)商通過(guò)***購(gòu)新鮮蔬菜→加工整理（去掉不能吃的部分）→清洗→切分→裝袋→封口→成品等相關(guān)步驟進(jìn)行，包裝上市的新鮮蔬菜一方面會(huì)通過(guò)河馬生鮮，每日優(yōu)鮮，物美多點(diǎn)，這類(lèi)超市進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。
為了便于理解下面會(huì)以圖文結(jié)合的方式給大家講解怎么做凈菜。
關(guān)于***購(gòu)的話(huà)我覺(jué)得不用詳說(shuō)了吧。我們直奔主題凈菜的話(huà)主要分為根莖類(lèi)比如土豆、紅薯、蘿卜，也包含葉菜類(lèi)比如菠菜、油菜不同菜品清洗方式各有不同下圖會(huì)有一個(gè)整體成型的過(guò)程方案。
全程流水線(xiàn)20米左右，根據(jù)不同需求會(huì)略高或者略低。
上圖是土豆去皮機(jī)，也是根莖類(lèi)第一環(huán)，目的就是去掉土豆、胡蘿卜、紅薯等根莖類(lèi)原有皮，后續(xù)會(huì)通過(guò)傳送帶導(dǎo)入一個(gè)與之相似的機(jī)器，不同的是這個(gè)是硬刷去皮，那個(gè)是軟刷清洗。
到此，以上就是小編對(duì)于蔬菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于蔬菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
