大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于重堿生產(chǎn)線的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹重堿生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
方便面生產(chǎn)過(guò)程？
1、面粉：各家方便面的廠家都在小麥粉的基礎(chǔ)上，會(huì)根據(jù)口味加入一些配料如：蛋清粉之類(lèi)的。
2、水：用于和面的水里按比例加上鹽和堿水（主要含碳酸鈉和碳酸鉀）攪拌均勻，加堿可以中和面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸，使風(fēng)味不發(fā)生變化，并且讓面條更筋道，但切忌多加。
3、和面攪拌：把攪拌好的液體，分散噴在面粉上，充分地?cái)嚢鑱?lái)模擬人工和面，這樣攪好的面團(tuán)還叫做生面，生面還要給過(guò)熟化才能進(jìn)行下一步。
4、切面擠壓：面帶高速通過(guò)一對(duì)刀輥，被切成條，通過(guò)成型器傳送到成型網(wǎng)帶上。
5、蒸煮：就是通過(guò)蒸汽將面條加熱蒸熟。無(wú)論是油炸還是非油炸方便面都會(huì)經(jīng)過(guò)這個(gè)階段，不然方便面就沒(méi)辦法泡一下吃。
方便面的生產(chǎn)流程如下：
1. 用于和面的水里按比例加上鹽和堿水（主要含碳酸鈉和碳酸鉀）攪拌均勻。加堿可以中和面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸，使風(fēng)味不發(fā)生變化，并且讓面條更筋道。
2. 和面攪拌：把攪拌好的液體，分散噴在面粉上，充分地?cái)嚢鑱?lái)模擬人工和面。這樣攪好的面團(tuán)還叫做「生面」。
3. 碾壓生面：把多個(gè)碾壓機(jī)連起來(lái)工作，不斷地碾壓生面團(tuán)，這就有把面揉勻的效果。再用兩層面皮壓成一層的方法，把「生面」不斷地碾壓拉長(zhǎng)。
4. 切面擠壓：經(jīng)過(guò)滾筒切刀的面團(tuán)只會(huì)切出直的面條，這時(shí)候要再連一個(gè)擠壓機(jī)。由于面條還是生的，如果擠壓的路程是彎的，那擠出來(lái)的面條也就會(huì)變彎。
5. 生面條要通過(guò)一個(gè)10米長(zhǎng)的蒸箱，蒸上2分鐘，蒸的同時(shí)逐漸調(diào)快傳送帶的速度，把面條拉長(zhǎng)。接著再把已經(jīng)煮熟的面條在130℃~140℃的油溫下炸透，就完成了脫水硬化。
6. 炸熟的方便面出油鍋后，會(huì)有一個(gè)機(jī)械臂不停敲擊濾網(wǎng)，瀝出多余的油。接著放入調(diào)料包，調(diào)味料包在上，面餅在下，兩條流水線一組合就是一包泡面的內(nèi)容物。
7. 噴墨機(jī)給V字型的包裝袋打上生產(chǎn)日期后，從上面和側(cè)面把泡面包裹起來(lái)，之后在包裝線的末端會(huì)有熱封滾刀分割密封每一包泡面。
方便面的生產(chǎn)過(guò)程
1、正規(guī)企業(yè)在生產(chǎn)方便面時(shí)都會(huì)選擇質(zhì)量好的面粉，然后用專(zhuān)用工具加水，把它們合成面團(tuán)，容園以后會(huì)傳送到專(zhuān)業(yè)的醒面區(qū)中。在面團(tuán)醒好以后，車(chē)間內(nèi)上下伸縮的壓力管會(huì)把面團(tuán)制成長(zhǎng)長(zhǎng)在面片，再用切刀把它們切成幾字形的面條，最后才會(huì)制成我們看到的面餅。
2、方便面在制作過(guò)程中制成，我們看到的面餅，以后并不是直接入油鍋炸至，這時(shí)他還有一個(gè)蒸制的過(guò)程，需要把制好的面餅直接放到蒸箱中，利用高溫和蒸氣，把面餅蒸熟?，F(xiàn)在的，方便面生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，面餅從蒸箱的這一端進(jìn)入另外一端輸出時(shí)就已經(jīng)完全熟透。
3、方便面的面餅蒸熟以后，才開(kāi)始入油鍋炸制方便面。方便面油炸以后保質(zhì)期會(huì)明顯延長(zhǎng)，而且它的色澤和味道都會(huì)變好很多?，F(xiàn)在的方便面在加工過(guò)程中，油炸的時(shí)間比較短，最多不超過(guò)二分鐘，而且他炸制時(shí)都***用低溫油炸，在油炸過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多對(duì)人體有害的物質(zhì)。
4、方便面在經(jīng)過(guò)油炸以后，通過(guò)流水線向下傳輸，經(jīng)過(guò)瀝油處理以后，愛(ài)搭配準(zhǔn)備好的配料，直接包裝，這時(shí)我們?cè)谏虉?chǎng)超市中看到的方便面也就生成完成了。
到此，以上就是小編對(duì)于重堿生產(chǎn)線的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于重堿生產(chǎn)線的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
