大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于果酒生產(chǎn)線設(shè)備的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹果酒生產(chǎn)線設(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。
小型果酒生產(chǎn)設(shè)備？
建一個(gè)小型葡萄酒生產(chǎn)車間需要的條件：熱縮機(jī)，貼標(biāo)機(jī)，貯酒容器2-5噸，除菌過(guò)濾機(jī)，小型紙板過(guò)濾機(jī)或小型硅藻土過(guò)濾機(jī)，冷凍機(jī)，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個(gè)，管道（食品級(jí)）。投資可大可小保守估計(jì)20-30萬(wàn)設(shè)備投資。
果酒發(fā)酵設(shè)備的清洗原理？
啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，與物料接觸的設(shè)備表面，由于各種原因會(huì)沉積一些污物。對(duì)于發(fā)酵罐來(lái)說(shuō)，其積垢成份主要有酵母和蛋白類雜質(zhì)、酒花和酒花樹(shù)脂化合物以及啤酒石等。因?yàn)槭?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-j-d.html" target="_blank" class="QIHEIHQ3850ec93e36463f1 relatedlink">靜電等因素作用，這些污物與發(fā)酵罐內(nèi)壁表面之間具有一定的吸附能量，很顯然，為了驅(qū)使污物脫離罐壁，必須付出一定的能量。此能量可以是機(jī)械能，即***用一定沖擊強(qiáng)度的水流洗刷的辦法；也可以***用化學(xué)能，如使用酸性(或堿性)清洗劑，使污物疏松、崩裂或溶解，從而脫離附著表面；還可以是熱能，即通過(guò)提***洗的溫度，加快化學(xué)反應(yīng)速度及加速清洗過(guò)程的進(jìn)行。事實(shí)上，清洗過(guò)程往往是機(jī)械作用、化學(xué)作用和溫度效應(yīng)共同作用的結(jié)果。
釀果酒的做法？
釀果酒可以用很多種水果、蔬菜和花來(lái)制作。以下是一般的釀果酒的基本做法：
材料：
- 新鮮水果（橙子、蘋(píng)果、葡萄、草莓、李子、桃子等）
- 白糖
- 酵母
- 水
工具：
- 濾紙
釀制果酒的具體過(guò)程略有不同，主要因果實(shí)的類型、使用的酵母和個(gè)人的喜好而異。以下是一般的釀制果酒的基本步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：
- 新鮮的水果：選擇成熟、無(wú)損壞的水果，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇水果種類。
- 糖：用于提供酵母發(fā)酵所需的能量。
- 酵母：根據(jù)所需的口感和酒精度選擇適合的酵母菌種。
- 水：用來(lái)稀釋果汁或混合。
2. 消毒和準(zhǔn)備設(shè)備：
- 確保所有的設(shè)備干凈衛(wèi)生，消毒杯子、容器、漏斗、氣鎖等工具，以避免細(xì)菌污染。
自制果酒，一般有三種方法：
第一種是直接發(fā)酵法，就是把水果打成漿加入糖和酒曲發(fā)酵，經(jīng)過(guò)壓榨，過(guò)濾，滅菌即成。
第二種是浸泡法，將高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡發(fā)酵而成。
第三種就是發(fā)酵和浸泡結(jié)合，先取浸酒再把果子發(fā)酵取發(fā)酵原酒，然后把兩種酒混合
食材：蘋(píng)果1千克，冰糖500克，檸檬一個(gè)，一瓶白酒。
具體步驟：
1、首先，將購(gòu)買(mǎi)的蘋(píng)果洗干凈，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成幾塊。
2、然后將檸檬洗凈，切片備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)腌制的容器，清洗干凈并瀝干水分。
釀果酒做法如下
1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。
2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用。
3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時(shí)，或在45℃室溫下靜置5-6小時(shí)，使果汁形成澄清液。
果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進(jìn)0.8%黑曲種（用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時(shí)，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時(shí)后長(zhǎng)出黑孢子使用），裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時(shí)產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲(chǔ)藏備用。
到此，以上就是小編對(duì)于果酒生產(chǎn)線設(shè)備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于果酒生產(chǎn)線設(shè)備的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
