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福建苦菜是什么植物?
苦菜和蒲公英不是一種植物。 我們可以從葉片、花朵和成分三個方面區(qū)分鑒別苦菜和蒲公英。
1. 葉片形狀 苦菜的葉子頂端頓或者是尖,邊緣有粗鋸齒排列,葉片正面是暗綠色的,反面則是淡綠色,表面也沒有絨毛覆蓋。 蒲公英的葉片頂端鈍形或是極尖形狀的,葉片邊緣呈波紋狀,蒲公英的葉片頂端裂片比較大,通常都是三角形或是三角狀戟形狀。
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2. 花朵顏色 苦菜:苦菜花的總苞呈線形狀,很小;苞片也很??;所以整朵花也小。花冠是鐘形的,呈***。 蒲公英:花的整體顏色是白色?;ǖ目偘淑姞?,整體是淡綠色的;有2到3層的苞片。
3. 成分不同 苦菜的嫩幼苗含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿卜素、維生素等。 蒲公英含有自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等成分。
福建苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等,因其葉似蛇形,山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
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