今天給各位分享豆腐生產(chǎn)線(xiàn)過(guò)程視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆腐生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
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豆腐的制作過(guò)程是怎樣的?
1、做豆腐的過(guò)程可以包括以下幾個(gè)步驟：浸泡并清洗黃豆：將黃豆浸泡在水中約6-8個(gè)小時(shí)，然后將泡發(fā)后的黃豆放入清水中，反復(fù)搓洗幾次，使豆子表面的雜質(zhì)和泡發(fā)時(shí)分泌出的皂素等物質(zhì)去除干凈。
2、泡黃：做豆腐之前要把黃豆泡漲，方便研磨出豆?jié){。磨豆?jié){：傳統(tǒng)的方法是用手工磨豆?jié){，現(xiàn)在改用機(jī)器了。加水稀釋?zhuān)杭铀哪康?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-j-s.html" target="_blank" class="QIHEIHQ0a2979424ec7ac77 relatedlink">就是稀釋?zhuān)员惬@得原始豆?jié){，分離豆渣。過(guò)濾：也就是把豆渣和豆?jié){分離。
3、經(jīng)自然瀝水后的豆腐花，漸向底部下沉，但由于泄水不一致，會(huì)出現(xiàn)高低不平。這時(shí)應(yīng)揭開(kāi)蓋在豆腐上面的包布，用小銅勺把豆腐表面舀至基本平整。然后再?gòu)南涮椎乃倪吰?，按邊依次把豆腐包布平整地收緊覆蓋好。
豆腐的家庭制作方法***教程
1、家常豆腐做法如下準(zhǔn)備食材將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。鍋里放適量油，將粘過(guò)淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。
2、準(zhǔn)備豆腐腦。將干香菇用冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。將準(zhǔn)備好的食材分別填入豆腐塊中，填完后在豆腐與肉餡的四邊拍微量生粉，使煎釀過(guò)程中兩者不脫落。
3、點(diǎn)漿的方法：把煮沸的豆?jié){舀出鍋后稍冷，待溫度降至80℃時(shí)即可點(diǎn)漿。
4、今天呢繼續(xù)分享豆腐的做法。當(dāng)看到豆花和水完全分離時(shí)，用漏網(wǎng)隔開(kāi)，把里面的清水撈出來(lái)。
5、我們喝豆?jié){，有時(shí)就在重復(fù)這個(gè)豆腐制作過(guò)程哩。有人愛(ài)喝甜漿。往豆?jié){里加一匙白糖，豆?jié){沒(méi)有什么變化。有人愛(ài)喝咸漿。在豆?jié){里倒些醬油或者加點(diǎn)鹽，不多會(huì)兒，碗里就出現(xiàn)了白花花的豆腐腦。
豆腐制作過(guò)程
1、做豆腐的過(guò)程可以包括以下幾個(gè)步驟：浸泡并清洗黃豆：將黃豆浸泡在水中約6-8個(gè)小時(shí)，然后將泡發(fā)后的黃豆放入清水中，反復(fù)搓洗幾次，使豆子表面的雜質(zhì)和泡發(fā)時(shí)分泌出的皂素等物質(zhì)去除干凈。
2、為使者豆腐達(dá)到一定的老度，必須在澆制前將豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹劍將缸內(nèi)的豆腐花劃成6—8厘米見(jiàn)方的方塊，使一部分水·分泄出。
3、把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發(fā)后大概600-700g。把泡好的黃豆和水，按照比例1：5的比例研磨成豆?jié){。榨好的豆?jié){用紗布過(guò)濾，兩遍最好。過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中，用中火熬煮并攪拌。
4、做豆腐的具體的過(guò)程： 1，將選好的黃豆在溫水中浸泡。 2，將浸泡好的黃豆磨成漿并濾去豆渣，這就制成了生豆?jié){。觸 3，將生豆?jié){倒入鍋內(nèi)，小火加溫，在加溫時(shí)要經(jīng)常攪拌，以免鍋底產(chǎn)生燒糊的現(xiàn)象。
5、漿豆腐的加工制作方法：將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質(zhì)凝結(jié)成“花”后，再放入木框內(nèi)，壓去過(guò)剩的水份即成漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質(zhì)嫩，無(wú)粗糙感。
6、步驟八：大約20分鐘左右，豆?jié){就會(huì)凝固起來(lái)。這就是豆腐腦了。步驟九：蒸鍋放上籠屜。步驟十：把模具放在籠屜上。步驟十一：鋪上籠布，舀入豆腐腦。步驟十二：全部舀入。步驟十三：把籠布蓋好。步驟十四：用重物壓上。
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