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一斤干豆 泡發(fā)三斤濕豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內(nèi)酯 或者1斤干豆磨成14斤豆?jié){，80多度點(diǎn)豆腐腦，14克內(nèi)脂 ,基本是一斤漿一克內(nèi)酯 85--92度是點(diǎn)豆腐腦的最佳溫度， 內(nèi)酯用40度溫水化開(kāi) , 等 約七八分鐘-十五分鐘左右 就好了 ~! 豆腐腦是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的食品，所以準(zhǔn)備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學(xué)的朋友可以少做。

黃豆與清水的比例約為1:10） 內(nèi)酯（內(nèi)酯與豆?jié){的比例為500:1、25，即500毫升豆?jié){放1、25克內(nèi)酯）；

放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內(nèi)酯完全溶化后，倒入干凈的能保溫的容器中將煮好的豆?jié){倒入有內(nèi)酯溶液的容器中；迅速地?cái)嚢杈鶆蚝笊w上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右。

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