大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于果醬餡料生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹果醬餡料生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
果醬包怎么包不露餡？
1、在中筋粉中混入酵母，一小撮白糖，一指尖量的泡打粉，拌勻。邊加溫水邊用筷子攪拌。（涼水也可以，不過溫水和出的面團更柔軟。）攪拌到?jīng)]有散落的干面粉就可以了，水可以適當?shù)亩嗉右稽c，把面和的軟一些。
2、用手揉別成團，剛開始揉的過程會微微粘手，多揉一揉，讓面完全吸收水分，面團會變得越來越光滑有彈性。（如果面團過于粘手，面粘在手上下不來，說明水加的太多了，需要加面。）
3、揉好的面團封上保鮮膜或套上袋子，放在溫暖濕潤處進行發(fā)酵，發(fā)酵時間上由于季節(jié)不同，各家環(huán)境不同，不能統(tǒng)一而定，從視覺上看，面團要發(fā)酵到原來的2.5倍左右，提起面團，由于發(fā)酵內(nèi)部出現(xiàn)空氣，面團組織變得疏松。取出發(fā)酵好的面團，揉勻排氣，如果不進行排氣，蒸出的面皮會有很多粗糙的大孔洞。
4、把揉勻的面團切分成等份的面劑子。果醬分成和面劑子相等的份數(shù)，比面劑子略小一些。
5、把劑子用手按扁，不需要搟，不要按的太薄。用手心托著面皮，放入果醬餡。
6、另一只手的拇指往里塞餡，手掌網(wǎng)上提著面皮，同時不停的轉(zhuǎn)動面皮，將面口收的越來越小。
7、收好口，不需要揪掉多余的面，此方法包出來沒有厚厚的面疙瘩。按照此方法把所有的果醬包都包好，收口朝下放置。
8、案板上撒薄面，果醬包蘸薄面防止粘在案板上，靜置進行二次發(fā)酵，大概20分鐘～25分鐘就可以了，發(fā)酵好的果醬包脹大了，表面非常光滑。涼水上鍋，開大火，鍋開后保持大火，蒸15分鐘。
9、蒸好后關(guān)火，不要急于揭開蓋子，在鍋里悶5分鐘再打開蓋子，否則果醬包表面很快就會塌陷。蒸好的果醬包面皮潔白暄軟，果醬餡香甜飽滿，非常好吃。
可以用果醬做月餅餡嗎？怎么做？
材料外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細糖1又1/4杯，蛋4個，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太***3/4杯做法(1)什錦水果罐頭瀝干糖水后備用。
(2)面粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
(3)將糖與蛋以打蛋器打發(fā)約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成團狀。
(4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太***，做成水果餡料。
(5)面團平分成12等份，桿平包入水果內(nèi)餡揉成圓球狀，塞入月餅?zāi)Ｐ?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-z-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQ6f2244d6b1fe37f4 relatedlink">中壓實，再扣出排于烤盤，放入已預(yù)熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
答；可以用果醬做月餅餡嗎【可以】
食材：
易小焙冰皮月餅粉100克，85度開水100克，仲景藍莓果醬120克，易小焙熟糕粉100克
做法：
1、食材。
2、藍莓果醬放入大碗里面。
材料外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細糖1又1/4杯，蛋4個，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太***3/4杯做法(1)什錦水果罐頭瀝干糖水后備用。
(2)面粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
(3)將糖與蛋以打蛋器打發(fā)約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成團狀。
(4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太***，做成水果餡料。
(5)面團平分成12等份，桿平包入水果內(nèi)餡揉成圓球狀，塞入月餅?zāi)Ｐ椭袎簩崳倏鄢雠庞诳颈P，放入已預(yù)熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
到此，以上就是小編對于果醬餡料生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于果醬餡料生產(chǎn)線的2點解答對大家有用。
