本篇文章給大家談?wù)劼撼?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-m-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQd37e6ba90de191eb relatedlink">魔芋蝦仁生產(chǎn)線，以及魔芋加工廠家對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
- 1、假蝦仁是什么
- 2、魔芋怎么做出來(lái)的?
- 3、魔芋粉哪個(gè)產(chǎn)地好
- 4、2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師重點(diǎn)知識(shí):素素食食品的演進(jìn)
- 5、一般魔芋粉都是用來(lái)做什么食物的?
- 6、魔芋的吃法?魔芋的產(chǎn)地?
***蝦仁是什么
1、麻辣燙的***蝦仁就是素蝦仁，從外觀和口味上均模仿真正的蝦仁，是麻辣燙里常見(jiàn)的食品，深受年輕人的喜愛(ài)。
2、是淀粉 1看，觀察外觀，***蝦仁經(jīng)過(guò)福爾馬林浸泡后蝦仁不但個(gè)大飽滿，還色澤鮮亮，略微泛著藍(lán)色熒光；天然蝦仁色澤暗淡，蝦肉上有暗色斑塊，個(gè)別干癟但是全無(wú)蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦兒的氣味濃。
3、蝦仁是沒(méi)有***的，只有質(zhì)量好壞，好的燒了有彈性口感好，差的燒了會(huì)散掉，也有燒了縮掉。這些多不是***的而是在生產(chǎn)蝦仁時(shí)蝦本來(lái)就變質(zhì)了，縮的是經(jīng)過(guò)水發(fā)了看時(shí)好看到燒了就縮了。
4、是***的。蝦仁發(fā)脆是經(jīng)過(guò)處理的，都是用化學(xué)藥水泡制的吃了對(duì)人體有害，新鮮的蝦口感是像肉一樣的。
魔芋怎么做出來(lái)的?
1、制作方法 魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。
2、魔芋的制作方法：將鮮魔芋洗凈、去皮、打漿、加熱，加輔料后用模具擠至開(kāi)水中成型并煮熟即可。魔芋喜溫暖濕潤(rùn)，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對(duì)濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長(zhǎng)而不適酷暑、干燥的地方。
3、從土中把磨芋取下，先用冷水侵泡，再用軟毛刷把磨芋外皮清洗。提前準(zhǔn)備灶灰水，用菜面盆取半盆灶灰放水用出水孔把灶灰和水份離去，提前準(zhǔn)備石灰漿，在陶罐里放水放進(jìn)石灰粉，侵泡發(fā)醇12鐘頭以后取下就可以。
4、成型的方法一般有熱水漂煮凝固法、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。（1）熱水漂煮凝固法：將磨好的魔芋漿液讓其自然靜置數(shù)十分鐘，如能倒入型箱則更好。然后分割大小適度的塊狀。
5、魔芋干的制做方式 侵泡。切完后的磨芋糕要放進(jìn)涼水里侵泡，那樣能夠除掉碳酸鈉的堿味。每2-3鐘頭換一次水，由于水中一直也有堿味殘?jiān)尫懦觥?/p>
魔芋粉哪個(gè)產(chǎn)地好
目前我國(guó)的云南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費(fèi)量較大。魔芋的減肥健身功效被廣而告之之后，它在江蘇、北京、上海等地的消費(fèi)者心中更是有了很高的地位，因此消費(fèi)量也呈上升趨勢(shì)。
湖北魔芋湖北魔芋主要產(chǎn)于十堰，通常7月份左右成熟，十堰產(chǎn)的魔芋個(gè)頭淡粉含量多，品質(zhì)好，在當(dāng)?shù)厣鲜械?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-j-g.html" target="_blank" class="QIHEIHQ67fbce222e49c46b relatedlink">價(jià)格2-6元一斤。
云南產(chǎn)的魔芋顏色淺，個(gè)頭中等，當(dāng)?shù)貟炫苾r(jià)5元2-1斤。湖北魔芋湖北魔芋主產(chǎn)于十堰，一般7月左右成熟。十堰產(chǎn)的魔芋光粉多，質(zhì)量好，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上市價(jià)格6元2-1斤。貴州魔芋貴州魔芋主要產(chǎn)于北方地區(qū)，一般8月份成熟。
2014年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師重點(diǎn)知識(shí):素素食食品的演進(jìn)
1、傳統(tǒng)的魔芋食用方法，是手工將新鮮的魔芋或魔芋角加工制成灰黑***芋豆腐，而現(xiàn)在則是將烘干的魔芋制成魔芋精粉，然后再用魔芋精粉制成多種仿生素食品如素魷魚(yú)、素蝦仁、素腰片等。
2、對(duì)飲食調(diào)查結(jié)果評(píng)價(jià)，首先了解食物結(jié)構(gòu)是否合理，各種營(yíng)養(yǎng)素是否滿足機(jī)體需要，隨后根據(jù)服務(wù)對(duì)象營(yíng)養(yǎng)狀況的檢測(cè)結(jié)果評(píng)價(jià)其當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)狀況。
3、本節(jié)公共營(yíng)養(yǎng)師我整理的資料是調(diào)理食品的簡(jiǎn)介。調(diào)理食品在英語(yǔ)國(guó)家中叫做“Preparedfoods”，翻譯成中文是“經(jīng)過(guò)洗、切或其他預(yù)處理，可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制食品，預(yù)加工食品”；在日本通常稱為“Processfoods”即加工食品。
4、預(yù)防糖尿病和癌癥等功效，因此而成為機(jī)體防御功能肽的代表。谷胱甘肽除可在臨床上用作治療眼角膜疾病，解除丙烯酯、氟化物、重金屬、一氧化碳、有機(jī)溶劑等中毒癥狀的解毒藥物外，還可用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品和功能食品添加劑等。
一般魔芋粉都是用來(lái)做什么食物的?
魔芋粉可以用來(lái)做很多食物，比如說(shuō)魔芋蝦仁，魔芋豆腐，魔芋粉皮，魔芋粉絲，甚至還可以做魔芋面條。隨著網(wǎng)友們對(duì)于魔芋的認(rèn)知越來(lái)越高，導(dǎo)致各個(gè)地區(qū)的魔芋粉售賣的速度越來(lái)越快，魔芋的整體銷量也在逐漸提升。
魔芋粉皮也是魔芋粉制作而成的，粉體薄薄的，非常有韌性。我們一般可以用魔芋粉皮來(lái)燒湯啊，比如咸菜魔芋粉皮湯，或者是涼拌魔芋粉皮，都是非常好吃的，也是在夏季吃的比較多的食物。
魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，不僅在食品加工中應(yīng)用前景十分廣泛，在醫(yī)藥、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。
首先當(dāng)然是要準(zhǔn)備粥嘍，用10克的魔芋粉調(diào)好倒入粥里，合著粥一起吃，如果準(zhǔn)備的是甜粥或是水果粥，那這早餐真是美味極嘍~~！如果不太喜歡吃粥，可以加入奶粉一起調(diào)，奶粉會(huì)比純牛奶甜。
魔芋制品在初步加工的基礎(chǔ)上，還可以深加工成普通魔芋粉和魔芋純化粉。魔芋素毛肚：魔芋素毛肚不僅可以作為休閑食品，還可以作為火鍋、麻辣等美味食品的必備原料。蔬菜肚是用魔芋精粉制成的，不同于一般認(rèn)為的淀粉制品。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。
魔芋的吃法?魔芋的產(chǎn)地?
在我國(guó)已有兩千多年的栽培歷史，主要分布在海拔220-2500米長(zhǎng)江流域及西南、西北等地區(qū)。魔芋性味溫辛，有化痰散結(jié)，行瘀消腫，解毒止痛等多種功效。
魔芋原產(chǎn)地在哪里我國(guó)的魔芋主要產(chǎn)地分布在云南和四川兩省及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，國(guó)外集中在日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國(guó)。魔芋擁有非常大的家族，在全世界大約有130個(gè)品種，我國(guó)就有30多種，其中8中是我國(guó)特有。
魔芋產(chǎn)地在我國(guó)東南山地、云貴高原等地，魔芋喜歡溫暖、濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，廣安分布在熱帶、亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)域。
特產(chǎn)魔芋的產(chǎn)地魔芋在11月份成熟上市，為了保證魔芋的品質(zhì)，最好是在11月下旬***挖魔芋，原產(chǎn)地就在中國(guó)，主要產(chǎn)區(qū)有青海、陜西、寧夏、甘肅、云南、四川等省份。
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