大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于色拉油生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了1個相關介紹色拉油生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
菜籽油跟色拉油有什么區(qū)別??？
原料不同:色拉油原料一般是大豆和菜籽等,而菜籽油的原料只有菜籽。
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適用范圍不同:色拉油去除了大多數(shù)的雜質成分,適合用來做涼菜;而菜籽油則更適合用來炒菜,菜籽油炒出來的菜有特殊的菜籽油香氣。
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制作方式不同:色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料,經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭后精煉而成的近于無色透明無原植物油特有滋味與氣味的油脂,不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。菜籽油則是單純用油菜籽榨出來的一種食用油。
相對來說，色拉油的熱量更高一點，建議每天食用25克就行，而菜油則可以每天用40克！
色拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。優(yōu)質色拉油應包裝嚴密，無滲漏現(xiàn)象，外觀澄清透明，無明顯沉淀或其他可見雜質，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后應及時將蓋封好，于陰涼處貯藏。保質期6個月左右。
1. 色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用；
2. 含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾?。?/p>
3. 含有一定的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
從油菜籽中提取的油，也稱菜籽油。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素A、D、E，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇（0.2-0.8%），營養(yǎng)價值高，是一種優(yōu)質的食用油
功效：人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰之的功效。由于榨油的原料是植物的種實，一股會含有一定的***磷脂，對血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
色拉油的營養(yǎng)特點 色拉油（salad oil）一詞源于西方，顧名思義，色拉專用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養(yǎng)，需要在上面涂上油狀涂布物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因涼菜做好之后常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現(xiàn)凝濁現(xiàn)象，4.4℃須維持透明液體狀態(tài)。因此，色拉油需要盡可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。 烹調油，又叫烹飪油、炒菜油，可以是植物油也可以是動物油（這里指的是植物油）。烹調油應該是常溫下呈液態(tài)，流動性好，富含油脂固有的營養(yǎng)成分，無令人討厭的氣味，嚴格地說，與煎炸油是不同的。煎炸油最主要的特征是：長時間高溫（160℃-180℃）不易劣變，即不發(fā)生熱氧化和水解等。 在歐美地區(qū)，烹調油、煎炸油均飲食在不同物性的起酥油范圍之內(nèi)，而色拉油專指液態(tài)涼拌油。在日本，烹調油、涼拌油（色拉油）、煎炸油等，專用性強，各自的特性差異較大。 我國目前的食用油按國家標準來說有食用一級油、二級油、高級烹調油、色拉油等等。就目前大多數(shù)地區(qū)的消費檔次而言，食用油還沒有區(qū)分出烹調油、涼拌油（色拉油）等，多數(shù)地區(qū)的飲食習慣，食用油主要是烹調用，即炒菜用，因此主要是烹調油。近幾年來，隨著油脂精煉生產(chǎn)線的引進和國產(chǎn)精煉設備的不斷成熟，色拉油以及各種企業(yè)標準的精煉油產(chǎn)量不斷提高，再加上一些廠家的廣告效應，有些城市及地區(qū)食用油消費逐漸轉向色拉油等精制油，這說明人們消費水平的提高，追求更精更純的食品。但從營養(yǎng)的角度來講，拿來色拉油作烹調油，是不是合適，值得探討。 從化學角度講，現(xiàn)有絕大多數(shù)天然油脂95%以上是由飽和及不飽和程度各異的脂肪酸甘油三酯（甘三酯）組成并伴有少量種類繁多的類脂物質。這些類脂物主要包括磷脂、游離脂肪酸、甾醇及甾醇酯、維生素、色素、萜烯類、蠟、脂肪醇、烴類等，它們絕大多數(shù)對人體有益無害,但仍有些成分及有些油料的油含有毒成分是一定要去除的。從毛油到色拉油，一般需要經(jīng)過脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭，有些油品還需脫臘等工序的處理。經(jīng)過這些精煉過程之后油脂的主要類脂物成分和其中的營養(yǎng)成
到此，以上就是小編對于色拉油生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關于色拉油生產(chǎn)線的1點解答對大家有用。
