大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于漢堡胚生產(chǎn)線的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹漢堡胚生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
漢堡坯怎么做？
原料高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面做法1.材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、雞蛋1個(gè)、鹽2g、糖30g、黃油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面團(tuán)；基本發(fā)酵到2倍大。
2.分成6塊面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘。
3.再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻。
4.把一盤(pán)沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預(yù)熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤(rùn)松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。
主料：面包粉250g 。
輔料：細(xì)砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步驟
1.將中種材料全部攪拌均勻，室溫下發(fā)酵1小時(shí)，然后放入冰箱冷藏發(fā)酵12小時(shí)以上。
2.將中種撕小塊放入面包機(jī)，再加入除玉米油外的其它主面團(tuán)材料。進(jìn)行一次和面程序。
主料：瘦豬肉375克，紅蘿卜40克，洋蔥（白皮）75克，面包600克，金華火腿60克，番茄50克，生菜（團(tuán)葉）30克，洋蔥（白皮）50克，黃瓜100克，
調(diào)料：醬油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，鹽10克，色拉醬10克，番茄醬20克，色拉油20克
做法
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調(diào)勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀。
一斤面粉，5克發(fā)酵粉，250克溫水，加3克白糖，3克鹽，揉成團(tuán)醒發(fā)至兩倍大。
案板上撒一些干面粉，把發(fā)酵面團(tuán)放上去揉搓排氣，搓圓切成幾個(gè)小劑子。
將小劑子搟成餅狀，醒15分鐘。放電餅鐺上，開(kāi)火煎至兩面發(fā)黃，漢堡胚就做好了。吃時(shí)中間割一刀，把菜夾入中間就可以了。
漢堡胚的做法？
1、牛奶中加一小撮糖和面粉。
2、加入酵母，微微攪拌一下。
3、靜置10-15分鐘。
4、牛奶表面呈泡沫狀活化成功。
5、220克的高筋面粉中加少許鹽、一個(gè)雞蛋、牛奶和酵母的混合物。
主料：面包粉250g 。
輔料：細(xì)砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步驟
1.將中種材料全部攪拌均勻，室溫下發(fā)酵1小時(shí)，然后放入冰箱冷藏發(fā)酵12小時(shí)以上。
2.將中種撕小塊放入面包機(jī)，再加入除玉米油外的其它主面團(tuán)材料。進(jìn)行一次和面程序。
漢堡胚怎么做？
1、牛奶中加一小撮糖和面粉。
2、加入酵母，微微攪拌一下。
3、靜置10-15分鐘。
4、牛奶表面呈泡沫狀活化成功。
5、220克的高筋面粉中加少許鹽、一個(gè)雞蛋、牛奶和酵母的混合物。
方法如下：
1、將高粉、鹽、牛奶、全蛋液、糖、酵母放進(jìn)面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序，20分鐘的時(shí)候放入軟化的黃油，接著再揉10分鐘，如下圖所示。
2、揉好的面團(tuán)取出，蓋保鮮膜松弛15分鐘，分成5個(gè)小面團(tuán)，大概55克一個(gè)，如下圖所示。
3、面團(tuán)揉的光滑后，放進(jìn)烤箱，下面加一盆沸水，40度進(jìn)行發(fā)酵。冬天時(shí)間要靈活掌握，一般需要1個(gè)小時(shí)以上，如下圖所示。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)刷全蛋液，撒上芝麻。預(yù)熱烤箱170度，如下圖所示。
5、170度烤15分鐘，如下圖所示。
6、做好的漢堡胚晾到溫?zé)?，刀切成兩半備用，如下圖所示。
到此，以上就是小編對(duì)于漢堡胚生產(chǎn)線的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于漢堡胚生產(chǎn)線的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
