大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于鳳梨酥生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹鳳梨酥生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
三麗鷗鳳梨酥怎么做？
.將鳳梨去皮后攪打成果泥，濾去水分。
4.在果肉內(nèi)加入細(xì)砂糖，翻炒至無水分。
5.將黃油在室溫下軟化后加入糖粉、全蛋液、低筋面粉攪打成團(tuán)，另取50克面團(tuán)加入1克抹茶粉揉成團(tuán)。
6.將***面團(tuán)20克、鳳梨餡20克、綠色面團(tuán)3克揉搓成團(tuán)備用。
鳳梨酥最正宗的配方？
1、冬瓜900克、黃油75克、糖粉20克、鹽1/4小勺、雞蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠蘿450克、胡蘿卜汁少許。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
2、450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機(jī)將汁、蓉分離。
3、將菠蘿汁倒入鍋內(nèi)，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。
4、把菠蘿汁調(diào)濃稠，同時(shí)加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進(jìn)行翻炒。
5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
6、把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發(fā)，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續(xù)打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
7、將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內(nèi)，并用橡膠棒攪拌，揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
8、將面和餡1比1的比例，包成團(tuán)，嵌入模具內(nèi)，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，200°，兩面各烘烤10分鐘。
原料：低筋粉、杏仁粉、奶粉、雞蛋、黃油、細(xì)砂糖、菠蘿、白砂糖、蜂蜜、黃油。
做法步驟：
第1步、菠蘿肉切碎，菠蘿芯切丁用料理機(jī)打成汁2.將菠蘿泥用漏網(wǎng)壓出多余的汁。
第2步、不粘鍋里放入黃油融化后，倒入菠蘿泥翻炒，翻炒到?jīng)]有什么水份加入蜂蜜和白砂糖繼續(xù)翻炒。
第3步、炒到餡抱成團(tuán)為止，放在一旁待冷卻。
第4步、把冷卻好的菠蘿餡分隔18份全部搓圓，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。
第5步、將軟化好的黃油，用電動打蛋器打蓬松，電動打蛋器改到最小檔加入雞蛋黃繼續(xù)打發(fā)，至蛋黃和黃油融合在一起。
第6步、把低筋粉，奶粉，杏仁粉和鹽過篩到打發(fā)好的黃油里，用硅膠鏟攪拌均勻。
第7步、再用手揉成一個(gè)軟硬適中光滑的面團(tuán)。
第8步、把面團(tuán)分割成18份，取出冷藏好的菠蘿餡，取一個(gè)小面團(tuán)，摁鳊包入菠蘿餡，收好接口。
鳳梨酥烤多久？
把烤箱上下火180預(yù)熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烘烤15分鐘就可?？竞煤蠓艣鲈倜撃！?/p>
如果鳳梨酥不帶模具也可以烤，但需要包好后搓圓，用刮板在鳳梨酥上按壓出菠蘿紋。然后放入風(fēng)爐165度20分鐘，出爐放烤網(wǎng)上放涼即可。
具體烤制時(shí)間可以根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。在烤制過程中，烤箱溫度需要達(dá)到180度，預(yù)熱后將鳳梨酥放入烤箱，上下烤制即可。在烤制過程中，也可以隨時(shí)觀察烤箱內(nèi)的鳳梨酥情況，根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。
需要注意的是，鳳梨酥的烤制時(shí)間不宜過長，否則可能會影響口感和品質(zhì)。
花小叔鳳梨酥做法？
下面介紹下鳳梨酥做法。
1.首先將鳳梨削皮切碎，用料理機(jī)打成茸，然后濾汁取出果肉茸（濾出的鳳梨汁可以喝掉，不要浪費(fèi)呀），加入冰糖和麥芽糖，用不粘鍋小火翻炒，炒到鳳梨茸變成棕***，并且變粘稠了就表示鳳梨餡炒好了。
2.然后做餅皮，先打發(fā)黃油，陸續(xù)加入雞蛋液、白糖和少許鹽 ，再篩入低筋面粉和杏仁粉一起揉成團(tuán)。
3.最后，均勻分割餅皮和鳳梨餡，餅皮逐個(gè)包入鳳梨餡，用長方形模具壓成型擺入烤盤，烤箱預(yù)熱后直接烘烤就可以了。
到此，以上就是小編對于鳳梨酥生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鳳梨酥生產(chǎn)線的4點(diǎn)解答對大家有用。
