大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于沙拉醬生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹沙拉醬生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
簡述沙拉醬制作機(jī)理？
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。
其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經(jīng)充分攪拌后，發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。
而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。
植物油、蛋黃和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用鹽、 食醋、各類食品添加劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡單，食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體，脂肪基本上占到70％ 左右。
自己做的沙拉醬為什么不凝固？
通常它不凝固的原因就是里面的水分比較多，我們可以加入一些淀粉，把它里面的多余的水分吸收掉，然后再放到鍋里面稍微的煮一下，讓他除透。這樣的方法是比較好的，但是煮的時候我們也必須要加入一些黃油。這樣子才能夠把它的味道中和起來。
沙拉醬是誰發(fā)明的？
20世紀(jì)初，在美國小城塞勒姆市，一個名叫Max Crossett的人在自己的咖啡館里發(fā)明了一種沙拉醬，當(dāng)時命名為“Max Crossett的超級美味沙拉醬” 。1931年，卡夫購買了Max Crossett的配方，在此基礎(chǔ)上推出了奇妙沙拉醬。1933年的芝加哥世界博覽會上，奇妙沙拉醬一炮走紅，從此風(fēng)靡世界并暢銷不衰。而卡夫奇妙沙拉醬的***，也已寫入小城塞勒姆的歷史。在中國，很多西餐廳和高檔飯店都使用卡夫奇妙沙拉醬調(diào)配沙拉菜式。
有一種說法是18世紀(jì)時，沙拉醬是西班牙島嶼minorca上的居民所發(fā)明的，但因為當(dāng)初這種利用橄欖油、蛋黃和檸檬汁的制法是由法國經(jīng)島上的mahon港傳進(jìn)西班牙，所以便以之命名。
到此，以上就是小編對于沙拉醬生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于沙拉醬生產(chǎn)線的3點(diǎn)解答對大家有用。
