大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于油條胚生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹油條胚生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
炸油條胚子怎么配方？
面粉：250克;
水：165克; 食鹽：2克; 酵母粉：3克; 蘇打粉：1克; 色拉油：10克;
炸油條的做法
1
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
2
將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
3
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來
冷凍生胚油條炸不起來原因？
1.面粉質(zhì)量的問題
面粉質(zhì)量問題是造成油條不起個(gè)的主要原因之一，如果炸的油條不起個(gè)，首先要看是不是用了新購的面粉造成的。
2.氣溫偏低的問題
溫度對面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，如果炸的油條不蓬松、個(gè)頭偏小，特別是氣溫突然降低時(shí)，一定要注意適當(dāng)延長醒面時(shí)間。
另外，如果氣溫偏低，也可以適當(dāng)提高油條膨松劑的用量。
安琪油條膨松劑制油條的方法？
1、食材：面粉300g、雞蛋40g、膨松劑7g、鹽6g、水160g、油335g。
2、在300g面粉中加入6g鹽。
3、打入40g雞蛋并攪散。
4、加入7g膨松劑，攪拌均勻。
5、加入160g涼水進(jìn)行攪拌。
原料：高筋面粉250克，鹽3克，小蘇打5克，安琪油條膨松劑5克，植物油20克，清水180克。
方法/步驟：
1.250克高筋面粉加入盆中，加入3克鹽、5克小蘇打。加入5克安琪油條膨松劑，攪拌均勻。
2.再加入180克清水，攪拌均勻。用攪拌機(jī)攪拌三分鐘。加入15克植物油。繼續(xù)攪拌三分鐘。
3.碗中加入5克植物油，涂抹均勻。加入面團(tuán)，抹上油。蓋上保鮮膜發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。
4.案板撒粉，放上面團(tuán)。按壓成面片。用搟面杖搟成長方形。面片切成小條。兩條疊在一起，用筷子壓一下。
買的油條面怎么炸油條？
油條粉5斤，生雞蛋2個(gè)，泡打粉50g，食鹽40g，水1500g，水溫控制在20-25度左右。
和面:所有配料充分混合后加水和面，按照疊，倒，揣三個(gè)步驟充分把面揣到發(fā)亮，切記不可揉面！和好后醒20分鐘，再次按照疊倒揣的順序再次揣面，然后在醒20分鐘后再次進(jìn)行，三次揣面后用保鮮膜包裹醒6-8小時(shí)備用。
炸油條:把醒好的面放到案板上，切大約兩斤左右的面團(tuán)，搟面杖把面團(tuán)搟至約10厘米寬，1厘米厚，用刀切至2厘米寬左右備用。油溫?zé)?80度左右即可下鍋炸油條了。
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
步驟2
將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
步驟3
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來
步驟4
再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
步驟5
繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
步驟6
到此，以上就是小編對于油條胚生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于油條胚生產(chǎn)線的4點(diǎn)解答對大家有用。
