大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于豆鼓醬生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹豆鼓醬生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
豆豉醬的制作方法？
正在家里做，膠東風(fēng)味豆豉。
1，黃豆若干，市民家做得話一次一碗就行，多了真吃不了。清洗，泡水，泡大一點就行，不是發(fā)豆芽，不需要完全泡開。一碗估計能泡出兩碗。
2，瀝干水分，下鍋干炒，炒出焦糊味，大致每顆豆上有1/4黑色。這是膠東豆豉的特色，焦香。每到此時，總?cè)滩蛔⊥诔鲆徊柰?，?dāng)料豆吃。料豆就是炒豆子。
3，上鍋加水沒過豆子，煮，直到水干。
4，涼透。在小盆里墊上玉米皮，放豆子，上面再蒙上玉米皮，發(fā)酵數(shù)日，膠東叫絲一絲，就是待其長出菌絲來，透明白絲。分裝到保鮮袋冷凍，什么時候吃什么時候拿出化開凍。
5，切蘿卜絲--青蘿卜最好吃，姜絲、香菜絲、辣椒絲之類，根據(jù)個人口味，放進大碗里，加一兩勺豆豉，放一點鹽、味精、香油什么的，根據(jù)個人口味放多少，攪拌，用保鮮膜蒙上，20分鐘后即可食用，大大滴好吃啊。
在家如何自制正宗的豆豉醬？
1.油燒五成熱，調(diào)成中小火，加入半碗姜丁，姜丁熬干熬小變色。
2.加入一碗洋蔥丁，熬干至沒有水份。
3.加入半碗蒜瓣，熬干至沒有水份。
4.加入兩勺郫縣豆瓣醬（紅油的），在油鍋里翻勻 。
5.加入切碎的豆豉，加入后立刻關(guān)火，翻炒均勻即可
豉汁醬工藝配方配方：撿凈陽江豆豉1500克，陳皮泥40克，青紅椒米80克，干蔥泥50克，蒜泥130克，金華火腿泥80克，大地魚泥30克，瑤柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生抽80克，美極醬油60克，魚露40克，磨豉醬50克，糖lOO克，雞粉50克，味粉99％度8O克，胡椒面15克，香油lOO克。 制法：剁碎陽江豆豉：起鍋加150克三合油上火，再放干蔥泥、金華火腿泥、瑤柱、海米、大地魚、青紅椒、蒜、陳皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放魚露、生老抽、美極鮮醬油、雞粉、糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。味鮮豉香，色黑紅黃。
1、準備好豆豉適量、蔥花適量、生抽適量、味精適量。
2、食材:新鮮豆豉、蔥花。首先鍋中油熱放入豆豉翻炒幾下。
3、放入生抽翻炒均勻。
4、放入少許的水。
5、水變濃稠時放入味精。
6、放入蔥花翻炒均勻即可。
材料：豆豉 200克、小米椒 150克、白芝麻 50克、豆瓣醬 80克、白糖 2湯匙
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做法：
1、先把白芝麻倒入鍋里，用中小火炒香，炒到芝麻顏色變黃，聞到香味就可以盛起備用；
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2、把小米椒洗干凈，然后先切成小段，再剁碎，切辣椒的時候最好戴上手套，要不弄到手會很辣；
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3、把小米椒放入鍋內(nèi)，再倒入花生油，油要多些，要能沒過小米椒，然后開小火把小米椒炒到變軟，顏色從大紅色變成橘紅色；
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4、倒入豆瓣醬，翻炒均勻；
材料：豆鼓1斤、白糖2兩、雞精15克、蒜蓉150克、生油150克、陳皮1片、
陳皮泡水后，去掉里面那層白色的切粒，因為白色那層會苦
買回來的豆鼓都比較咸還有沙子，應(yīng)該先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉，蒜子也剁成蓉
（1）熱鍋下油，加入蒜蓉，爆炒至金黃倒出來
（2）鍋燒熱把剁碎的豆鼓炒透，干爽并香，下入爆香的蒜蓉，陳皮蓉，白糖、味精炒拌勻，最后下生油即可
到此，以上就是小編對于豆鼓醬生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于豆鼓醬生產(chǎn)線的2點解答對大家有用。
