大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于面條的生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹面條的生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
面條殺菌設(shè)備有哪些？
面條殺菌設(shè)備是確保面條食品安全衛(wèi)生的關(guān)鍵設(shè)備之一。以下是幾種常見的面條殺菌設(shè)備：
紫外線殺菌設(shè)備：紫外線能夠有效破壞細(xì)菌的DNA結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到殺菌的目的。這種設(shè)備通常用于面條生產(chǎn)線的末端，對面條進(jìn)行最后的殺菌處理。
臭氧殺菌設(shè)備：臭氧具有強(qiáng)烈的氧化性，能夠迅速殺滅細(xì)菌、***等微生物。這種設(shè)備可以用于面條生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。
熱風(fēng)循環(huán)殺菌設(shè)備：通過高溫熱風(fēng)對面條進(jìn)行加熱，使面條中的細(xì)菌在高溫下失去活性。這種設(shè)備適用于大規(guī)模生產(chǎn)，能夠確保面條的均勻受熱和殺菌效果。
蒸汽殺菌設(shè)備：利用高溫蒸汽對面條進(jìn)行殺菌處理。蒸汽能夠滲透到面條的內(nèi)部，殺滅潛藏在面條中的細(xì)菌。這種設(shè)備適用于對殺菌效果要求較高的產(chǎn)品。
微波殺菌設(shè)備：微波能夠產(chǎn)生熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)，從而破壞細(xì)菌的生理結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺菌的目的。這種設(shè)備具有殺菌速度快、效果好、能耗低等優(yōu)點(diǎn)，適用于面條等食品的殺菌處理。
這些面條殺菌設(shè)備各有特點(diǎn)，可以根據(jù)面條生產(chǎn)的實(shí)際情況和殺菌需求選擇適合的設(shè)備。同時，為了確保殺菌效果，還需要定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢查，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。
面條機(jī)鋼齒輪好還是塑料齒輪好？
塑料齒輪好。
因?yàn)?，塑料的噪音小，不會生銹，而且使用時間短，磨損不會多。
還有就是，塑料材料強(qiáng)度低，加工成本較低，塑料齒輪適于傳遞動力很小，或傳遞運(yùn)動的應(yīng)用場合。
面條機(jī)塑料齒輪好，噪音小。
面條機(jī)是將面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動攪拌形成必要的韌度和濕度擠壓成面條的設(shè)備。可分為簡易型面條機(jī)，自動挑條一次形成面條機(jī)，流水線面條機(jī)，自動撒粉面條機(jī)等幾類。
面條機(jī)便于操作，安全衛(wèi)生，宜于眼觀。傳動平穩(wěn)，傳動動力準(zhǔn)確高效，還有噪聲音小、無震動、性能優(yōu)越等特點(diǎn)，可配套小型烘干設(shè)備。
鋼齒輪好。
首先，鋼齒輪是非常耐用，調(diào)好了壓面尺寸，一般是不會變的，缺點(diǎn)就是一定時間要加油潤滑，容易搞得臺子臟兮兮的。
而塑料齒輪就不用加油。但調(diào)好了尺寸容易變動，出現(xiàn)越壓越厚的情況。
第一面條機(jī)當(dāng)然是鋼齒輪好，不過面條機(jī)如果裝上鋼齒輪價位就會高一點(diǎn)，塑料齒輪偏宜一點(diǎn)。
第二使用壽命不一樣，面條機(jī)鋼齒輪基本上很少壞，塑料齒輪不一樣，尤其在冬天越冷越硬，如果面粉和面水少過面條機(jī)就有可能崩齒。
第三面條機(jī)鋼齒輪適合電機(jī)動力轉(zhuǎn)動，塑料齒輪適合手動提供動力。
塑料的噪音小，不會生銹，而且使用時間短。磨損不會多。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息各大電商都有該品牌面條機(jī)出售相比較金屬齒塑料的會脆一點(diǎn)，尼龍輪有自潤滑效果，不會生銹，而且運(yùn)動起來噪聲比鋁合金的要小很多。這是操作技術(shù)還不熟練造成的。只要認(rèn)真研究使用操作技術(shù)說明書，方可領(lǐng)悟操作技術(shù)要點(diǎn)。
有的手工掛面細(xì)如毛發(fā)，口感滑爽，是否有添加劑？
在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條真正成“條”的時期。元代，明代已經(jīng)有掛面的問世。掛面生產(chǎn)在元代開始了，當(dāng)時主要***用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數(shù)***用機(jī)械制作。建國后制面業(yè)才迅速得到發(fā)展，掛面生產(chǎn)線的機(jī)械化程度日益提高，室內(nèi)烘干技術(shù)較為普遍地推廣。掛面發(fā)展到今天，品種繁多，制作技術(shù)各異，可以分為兩大類：一類是以中國，日本為代表的東方面條，是經(jīng)過多道壓輥壓成面帶，切條后利用低溫或中溫保濕較長時間烘干而成。全干燥時間一般為4～8小時；另一類是以意大利為代表的西方通心面，是在高壓下用擠壓機(jī)擠壓成條再經(jīng)中溫或高溫烘干而成。這兩類產(chǎn)品都起源于我國。
掛面加入適量的鹽和堿，使其耐煮，煮得的面條湯清，吃時爽口；也有的添加一些輔料，使其營養(yǎng)更為豐富，味道鮮美。由于掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特點(diǎn)，所以深受廣大群眾的歡迎。過去制作掛面都是手工操作，以后發(fā)展到用機(jī)械制作。
掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。
到此，以上就是小編對于面條的生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于面條的生產(chǎn)線的3點(diǎn)解答對大家有用。
