大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于水磨年糕生產(chǎn)線的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹水磨年糕生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
水磨切片年糕的做法？
水磨年糕的做法步驟
步驟 1
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我用的是咱們自己種的越光米，全部保留了胚芽，所以后面做出來(lái)的年糕顏色偏黃。
步驟 2
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將大米泡一晚，倒入破壁機(jī)，水只需要剛剛沒(méi)過(guò)米即可，不易多，打磨出米漿。
步驟 3
水磨年糕怎么做好吃？
自制水磨年糕所謂的水磨年糕，傳統(tǒng)做法是把米加水后磨成米漿，脫水成為干粉后再做成年糕。為了模仿這種最原始的手工做法，我用攪拌機(jī)代替了水磨，將大米和糯米加水浸泡后，攪打成米漿。再用紗布耐心地濾掉水分，得到濕米粉團(tuán)。上鍋蒸熟后就是年糕的雛形了，再經(jīng)過(guò)捶打，進(jìn)一步提高年糕的細(xì)膩度和彈性?；旧暇?a href="http://www.hefeiaoquan.com/tags-k-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQa9180130f512ce57 relatedlink">可以模擬出傳統(tǒng)的水磨年糕了。
自制水磨年糕所謂的水磨年糕，傳統(tǒng)做法是把米加水后磨成米漿，脫水成為干粉后再做成年糕。為了模仿這種最原始的手工做法，我用攪拌機(jī)代替了水磨，將大米和糯米加水浸泡后，攪打成米漿。再用紗布耐心地濾掉水分，得到濕米粉團(tuán)。上鍋蒸熟后就是年糕的雛形了，再經(jīng)過(guò)捶打，進(jìn)一步提高年糕的細(xì)膩度和彈性?；旧暇涂梢阅M出傳統(tǒng)的水磨年糕了。制作步驟1、大米洗凈，加水泡一晚。2、加水（沒(méi)過(guò)米）攪拌機(jī)打成米漿。3、米漿入紗布，懸掛起來(lái)，或連紗布隔篩滴水。4、大約3－4小時(shí)后，得到略濕，能成團(tuán)的米粉團(tuán)。5、將紗布攤開(kāi)，粉團(tuán)盡量攤薄，通風(fēng)處吹干水分，一邊用紙巾隔著紗布吸干粉團(tuán)水分。6、直至粉團(tuán)不粘手，可輕松過(guò)篩，并且不粘網(wǎng)。7、蒸鍋入熱水，另取一干凈紗布和慕斯圈，抹油，粉團(tuán)過(guò)篩入慕斯圈。8、大火蒸35－40分鐘。9、趁熱將蒸好的松糕取出，用搟面杖壓緊后，搟開(kāi)搟薄，迅速卷成長(zhǎng)圓條。10、將年糕剪成N段，即成。烹飪小貼士（6）1、制作年糕所用時(shí)間一共5個(gè)小時(shí)，如果有現(xiàn)成粘米粉的同學(xué)應(yīng)該只需約1.5個(gè)小時(shí)。2、雖然過(guò)濾水的時(shí)間略長(zhǎng)，但是這么過(guò)濾出的水非常清澈。3、粉團(tuán)不可暴曬，只可陰干。4、如果喜歡軟糯口感的同學(xué)，可以用糯米粉制作。5、可以將蒸好的粉團(tuán)搟成厚片，用餅干模壓出各種形狀。6、蒸完的年糕在最近這樣較冷的天氣下，需要趁熱迅速做完，不然會(huì)冷掉，很難揉。炒水磨年糕主料水磨年糕適量\t里脊肉適量蒜黃適量\t木耳少許黃花少許\t蔥、姜少許雞蛋2個(gè)\t輔料老抽\t鹽炒水磨年糕的做法步驟1. 水磨年糕切出備用2. 里脊肉洗凈切好備用3. 蒜黃洗凈切出備用4. 木耳和黃花用清水泡開(kāi)，洗凈備用6. 熱油攤雞蛋，盛出備用7. 在鍋中加入切好的肉，翻炒，待肉變色后加入蔥末姜末，繼續(xù)翻炒8. 片刻后加少許老抽，然后加入黃花和木耳，翻炒片刻，依次加入水磨年糕和攤好的雞蛋，在此過(guò)程中不停翻炒，根據(jù)年糕的硬度適當(dāng)調(diào)整翻炒時(shí)間9. 加入蒜黃，繼續(xù)翻炒0. 加適量鹽繼續(xù)翻炒3-5分鐘，蒜黃和年糕變軟后出鍋
水磨年糕做菜前要泡多久？
水磨年糕在做菜前需要提前泡水，一般建議泡水時(shí)間為30分鐘到1小時(shí)。這樣可以讓年糕更容易吸收水分，變得更加柔軟，便于烹飪。具體泡水時(shí)間還需根據(jù)年糕的厚度和硬度來(lái)決定，如果年糕較厚或較硬，可以適當(dāng)延長(zhǎng)泡水時(shí)間。
腳踏年糕是怎么做出來(lái)的？
先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然后放大蒸籠里蒸至8、9成熟，傳統(tǒng)的做法是把糯米飯倒進(jìn)石質(zhì)的槽內(nèi)，用結(jié)實(shí)一點(diǎn)的大竿面杖（其實(shí)就是大木杖）用力搗熟了的糯米飯，趁熱反覆搗，一定要用力（是個(gè)力氣活），這樣做出來(lái)的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到攪不動(dòng)了，再把它倒到干凈的平板或者灶臺(tái)上，壓制定型冷卻就成了。年糕個(gè)人推崇江南的水磨年糕……那叫一個(gè)真滋味！
到此，以上就是小編對(duì)于水磨年糕生產(chǎn)線的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于水磨年糕生產(chǎn)線的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
