大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于東莞米粉生產(chǎn)線的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹東莞米粉生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
東莞米粉的制作過(guò)程？
也叫米線，米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。
米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。
它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
東莞蒸米粉的做法？
用料
東莞米粉，五花肉/瘦肉，蝦米，干元貝，生抽，料酒，鹽，生粉，蔥/香菜，蒜蓉，油/香油
蒸東莞米粉的做法
東莞米粉用滾水泡三分鐘泡散。
干元貝、蝦米洗凈后少量溫水浸泡備用。
肉肉用生粉、鹽、料酒抓一抓腌十分鐘備用。
把1中泡開(kāi)的東莞米粉盡量濾干水分，否則蒸出來(lái)太濕口感不好。
把米粉鋪開(kāi)在不銹鋼碟子上，再把2中的甘元貝、蝦米弄碎，連水一起鋪在米粉上。
腌好的瘦肉也鋪在米粉上。
水開(kāi)后，把碟子放入下鍋蒸8分鐘。
業(yè)豐怡東莞米粉冷水泡多久？
業(yè)豐怡東莞的米粉冷水泡多久，具體的時(shí)間可能因產(chǎn)品、工藝和個(gè)人口感的不同而有所差異。但一般來(lái)說(shuō)，東莞米粉冷水泡的時(shí)間在1-2個(gè)小時(shí)左右。如果泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)影響到米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感1。
另外，如果想要更快地泡好米粉，可以考慮使用溫水，一般溫水泡3—5分鐘即可2。當(dāng)然，具體的水溫和時(shí)間還是需要根據(jù)實(shí)際情況和個(gè)人口感來(lái)調(diào)整。
東莞米粉和廣州米粉的區(qū)別？
廣州米粉主要就是新竹米粉，東莞米粉和新竹米粉,成本是不一樣的，排檔用東莞米粉的較多,酒樓的話大多是新竹米粉，新竹米粉的爽滑更勝一籌，東莞米粉是沒(méi)有味道的，它的味道都在湯頭里，而新竹米粉比較適合做炒米粉，不用煮，只需要在水里泡一會(huì)兒就可以軟化，然后我們就可以用新竹米粉直接炒。
廣州米粉主要就是新竹米粉，新竹米粉又可區(qū)分為“水粉”和“炊粉”兩種。其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見(jiàn)到的作法是與肉類熬煮成米粉湯，東莞米粉，該菜品以道滘米粉最為出名，在食用前，用冷水浸泡60分鐘以上，泡久一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，那樣米粉會(huì)更軟更好煮或炒。
東莞米粉同廣州米粉的區(qū)別應(yīng)該是在味道上有一點(diǎn)差別。
東莞米粉做的是比較勁道的那種，而且他的米粉是比較偏淡，但是廣州米粉做出來(lái)的口味一般都是比較重的，如果是比較喜歡吃麻辣口味的，或者是喜歡吃一些辣椒口味的，可以選擇廣州米粉，個(gè)人口味不一樣，所以選擇好吃的米粉也是不一樣的。
東莞米粉里面都是含膠的嗎？
這個(gè)一定是不對(duì)的，全國(guó)及東莞正常情況下膠比米粉貴。
市場(chǎng)上買的米粉的話，有可能是加了膠的，也有可能沒(méi)有，所以說(shuō)我們?cè)谫I米粉的時(shí)候一定要注意觀察，如果是那種特別的透明白不斷的那種，就是家里人教的，如果是米粉一般就斷了那一種點(diǎn)火，不然那就是真的沒(méi)有，加明膠的。
到此，以上就是小編對(duì)于東莞米粉生產(chǎn)線的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于東莞米粉生產(chǎn)線的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
