大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于廣式月餅生產線的問題，于是小編就整理了5個相關介紹廣式月餅生產線的解答，讓我們一起看看吧。

1. 廣式月餅的厚度？
2. 廣式月餅的做法及配方？
3. 廣式月餅印法？
4. 一個廣式月餅多少克？
5. 廣式月餅餅皮的比例？

廣式月餅的厚度？

60~80克左右。餡兒比例都不太一樣，每個品牌的月餅皮厚度不同。有的廠家皮厚，成本低。有些廠家的餡兒多皮薄，因為不同生產廠家對于月餅的控制都不一樣。月餅凈重100g的廣式月餅，這個不太好說，每個用來做皮的，面積都差不多大小。具體的不會去稱量但大多數都會控制在60~80g左右。

廣式月餅的做法及配方？

原料：轉化糖漿、枧水、玉米油、面粉、咸蛋黃、紅豆沙、五仁餡、蓮蓉。

做法步驟：

第1步、關鍵材料，轉化糖漿、枧水，其他的原料比較簡單。

第2步、三個味道的餡料，當然還有蛋黃。

第3步、因為我做的是50g小月餅，買了大蛋黃所以蛋黃每個1/2。蓮蓉、紅豆沙包住蛋黃。

第4步、我用的是餡皮7:3比例，稱餡料35g，皮料15g。放蛋黃的連豆沙也是35g。

第5步、轉化糖漿枧水攪拌均勻，然后加入食用油。

第6步、面粉過刷，加入轉化糖漿攪拌均勻。

第7步、面粉完全溶轉化糖漿即可，不需要揉，冰箱放置半個小時左右。

第8步、用稱準確稱好皮重15g，一共12個。***用虎口上推方式，慢慢將餡料包住。

廣式月餅印法？

廣式月餅的印法主要包括以下幾個步驟：

準備餅皮和餡料，將餡料包入餅皮中。

把月餅放在預先準備好的模具內，然后用手或者其他工具按壓，使月餅成型并留下清晰的紋路。

取出月餅，進行烘焙。

烘焙完成后，根據需要進行裝飾或者包裝。

這是基本的廣式月餅印法，具體的操作可能會因個人習慣和制作方式而有所不同。

一個廣式月餅多少克？

月餅的大小很難定格，常見的規(guī)格有60克、80克、100克三種規(guī)格，本人還是比較推薦60克的，第一，這個規(guī)格的重量比較適合，哪怕一個不夠也還還可再吃一個，不怕浪費。

第二吃起來也方便，第三，攝入的熱量也不會太多，總之月餅還是要適可而止，不宜太多

廣式月餅餅皮的比例？

月餅的特點是皮薄餡大，最佳比例為2：8，為便于操作 3：7的比例也可以。50克的月餅皮和餡的比例為:皮15克，餡35克。如果是自制的話也可以根據自己的喜好增減配方一：中筋面粉100克，轉化糖漿75克，油30克，枧水2克，可適當放5克奶粉。

配方二：月餅粉100克，轉化糖漿70克，油15克，枧水2克。

到此，以上就是小編對于廣式月餅生產線的問題就介紹到這了，希望介紹關于廣式月餅生產線的5點解答對大家有用。