大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于麥芽糖漿生產(chǎn)線的問題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹麥芽糖漿生產(chǎn)線的解答，讓我們一起看看吧。
麥芽糖如何調(diào)成漿？
利用麥芽糖純度為８１％—９１％的漿液作為原料。該糖漿在催化劑存在下被氫化，然后用陽離子交換樹脂進(jìn)行色譜分離，得到麥芽糖醇純度為９４—９９．９％的麥芽糖醇水溶液。該水溶液進(jìn)一步在晶種存在下結(jié)晶，進(jìn)行分離、冷卻和捏和，以便同時(shí)制備結(jié)晶麥芽糖醇和含有結(jié)晶麥芽糖醇的結(jié)晶混合物固體。
麥芽糖漿怎么做？
淀粉（或淀粉乳）→調(diào)漿→一次噴射→二次噴射→二次液化→糖化→除渣→舊活性炭脫色→新活性炭脫色→陰陽離子交換→多效蒸發(fā)→灌裝→入庫
麥芽糖漿的做法
1、把小麥泡在水中讓它發(fā)芽至3到4厘米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟后同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發(fā)酵4小時(shí)，親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉(zhuǎn)化的汁液，并用大火熬至粘稠。
6、然后水煮開以后，轉(zhuǎn)小火，加入檸檬汁，再度煮開以后，用很小的火繼續(xù)煮40分鐘至上色，濃稠度比蜂蜜稀一點(diǎn)即可關(guān)火。（其間切記不要攪拌，鍋壁上濺上糖汁，用刷子蘸水清掃使其順鍋壁流下就好 ）。
7、熄火待涼，裝入玻璃密封罐即可，理論上放置一天以后可以使用，不過放置時(shí)間越長，使用的效果會(huì)越好。
麥芽糖漿做法？
1、把小麥泡在水中讓它發(fā)芽至3到4厘米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟后同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發(fā)酵4小時(shí)，親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉(zhuǎn)化的汁液，并用大火熬至粘稠。
6、然后水煮開以后，轉(zhuǎn)小火，加入檸檬汁，再度煮開以后，用很小的火繼續(xù)煮40分鐘至上色，濃稠度比蜂蜜稀一點(diǎn)即可關(guān)火。（其間切記不要攪拌，鍋壁上濺上糖汁，用刷子蘸水清掃使其順鍋壁流下就好）。
7、熄火待涼，裝入玻璃密封罐即可，理論上放置一天以后可以使用，不過放置時(shí)間越長，使用的效果會(huì)越好。
麥芽糖漿的做法？
1、選料。選擇干燥、純凈、無雜質(zhì)的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無霉?fàn)€變質(zhì)的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2、育芽。將小麥麥?；虼篼滬溋Ｏ磧?，放入木桶或瓦缸內(nèi)，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時(shí)后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經(jīng)過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時(shí)，將其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮。將玉米碎?；蚺疵紫磧?，在水中浸泡4小時(shí)—6小時(shí)，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時(shí)，取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。
4、發(fā)酵。將晾涼的玉米碎?；蚺疵祝枞胍亚兴榈男←溠炕虼篼溠?，發(fā)酵5小時(shí)—6小時(shí)，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。
5、壓榨。將布袋置于壓榨機(jī)或土制榨汁機(jī)上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6、濃縮。炸出的汁液經(jīng)過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當(dāng)水分小于18%的時(shí)候可在陰涼干燥處保存1年以上。水分小于15%可以在陰涼干燥處保存若干時(shí)間。
麥芽糖漿的做法？
回答如下:
1、選擇質(zhì)量優(yōu)良的大麥，浸泡并發(fā)芽。大麥在發(fā)芽過程中會(huì)產(chǎn)生酶，這些酶能夠?qū)⒌矸坜D(zhuǎn)化為麥芽糖。
2、對(duì)發(fā)芽的大麥進(jìn)行烘烤并研磨成粉，然后與水混合，讓酶再次發(fā)揮作用，將更多的淀粉轉(zhuǎn)化為糖。
3、將混合液煮沸并過濾，就可以得到含有大量麥芽糖的液體，即麥芽糖漿。
到此，以上就是小編對(duì)于麥芽糖漿生產(chǎn)線的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于麥芽糖漿生產(chǎn)線的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
